北京土著的生活范儿是怎样的......

北京土著的生活范儿是怎样的......2018-06-13 22:04:08

北京有这么一批人,在外人眼中他们都是“土豪”,家有良田百顷、家财万贯;他们就是“北京土著”。

别以为北京土著就是各种“高大上”,其实最精髓的部分,还在于有面儿的北京范儿。北京不少小吃是最好提升土著范儿的机会。那么,如何装成一个地地道道的老北京呢?

老北京奶酪

牛奶和米酒混合蒸制而成,浓浓的奶香混合着淡淡的酒香,炎炎夏日,用小勺沿着杯壁开始品尝,奶酪入口即化,甜软香糯,还能消暑降火。

驴打滚

外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老北京的传统风味小吃。

卤煮火烧

火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。

豆汁

水 磨绿豆取出淀粉后,剩下的汤水,发酵后熬制成。颜色暗淡,味道甜酸,一般人第一次品尝会觉得难以下咽。喝豆汁儿是有讲究的,首先得烫,偶尔咕嘟着几个泡的 热度最好,再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油,同时还得搭上两个"焦圈儿",吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣,五味中占了四味,再加 上焦圈儿的脆和香,绝配!

老北京疙瘩汤

西红柿、鸡蛋、面粉、番茄酱、葱姜、香菜等为基本原料,经过热加工而成的浓厚北京特色名吃,口感鲜美,亦汤亦饭。

绝味糖油饼

属于70年代那一辈独特的味觉记忆,糖薄而脆,饼香软,不太油腻,不过分的甜,配上一碗豆浆真是享受。

灌肠

灌肠炸的焦焦脆脆,淋上蒜汁吃,好解馋的老北京味道!

爆肚

爆肚又脆又嫩,入口丝丝甜意。

面茶

面茶是用黍子面或小米面煮成的糊状物,再淋上芝麻酱,最讲究的是喝的方法,不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。


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